Jacouton »Pierres d'Iserand« 2019
Saint-Joseph AOP · Vion, Saint-Joseph, nördliches Rhônetal · Frankreich
| Jahrgang: | 2019 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Domaine Jacouton - Jean-François Jacouton |
| Region / Land: | Vion, Saint-Joseph, nördliches Rhônetal - Frankreich |
| Ausbau: | Handlese, 80 % Abbeeren der Trauben, Einmaischung für 24 Tage mit täglichem Umpumpen und Bewegen der Maische, Reifung für 15 Monate zu 100 % in Eichenfässern, davon 25% aus neuer Eiche, Abfüllung nach Cross-Flow-Filtration |
| Rebsorten: | 100 % Syrah |
| Böden: | Granit |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,4 g/l |
| Restsüße: | 1,9 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 18 °C, jetzt bis Ende 2028 |
| Küche / Anlass: | Zu gebratenem Wild, ‚Boeuf Bourguignon‘ (in Rotwein geschmortem Rindfleisch), einer gefüllten Taube, einem charaktervollen Käse aus der Auvergne oder einem alten Beaufort-Käse. |
| Weinart: | Rotwein |