Domaine Nicolas Maillet Grands Vin de Bourgogne »Macon Verzé« 2021
Macon Verzé AOP · Osthänge im Mâconnais-Dorf Verzé, südliches Burgund · Frankreich
| Jahrgang: | 2021 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Domaine Nicolas Maillet - Nicolas Maillet |
| Region / Land: | Osthänge im Mâconnais-Dorf Verzé, südliches Burgund - Frankreich |
| BIO Wein Zertifikatsnummer: | FR-BIO-01 |
| Ausbau: | Handlese, langsame 10 Monate dauernde Spontanvergärung mit weinbergseigenen Hefen, anschließend malolaktische Gärung |
| Rebsorten: | 100 % Chardonnay von über 50 Jahre alten Rebstöcken |
| Böden: | Kalkhaltige Lös- und Tonböden, felsiger Untergrund |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,7 g/l |
| Restsüße: | 1,2 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 10-12 °C, jetzt bis 2028 |
| Küche / Anlass: | Zu Landpoularde, Kalbsgerichten mit Pfifferlingen und Sahnesauce, Coq au Vin vom Bressehuhn, Rohmilchkäse Époisse aus dem Ofen mit Pellkartoffeln |
| Weinart: | Weißwein |