Baron Widmann »Staffelfeld« 2020
Südtirol DOC · Aus der Steillage 'Auhof' in Entiklar auf 260 m ü. M, Gemeinde Kurtatsch, Südtirol · Italien
| Jahrgang: | 2020 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Weingut Baron Widmann - Andreas Widmann |
| Region / Land: | Aus der Steillage 'Auhof' in Entiklar auf 260 m ü. M, Gemeinde Kurtatsch, Südtirol - Italien |
| Ausbau: | Handlese, Gärung im Holzbottich und im Stahlfass, der biologische Säureabbau und Ausbau im Barrique für 12 Monate |
| Rebsorten: | 45 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot und 10 % Cabernet Franc |
| Böden: | Moränenablagerung und späteiszeitlicher Hangschutt mit überwiegend Dolomitgestein und verschiedene Gesteinsmineralien aus dem Einzugsgebiet des Etschgletschers |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,1 g/l |
| Restsüße: | 0,5 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 18 °C, jetzt bis mindestens 2036; Tipp: die nächsten Jahre unbedingt 1-2 Stunden vor Genuss karaffieren |
| Küche / Anlass: | Zu würzigem Hartkäse, Wild, Entrecôte; ein Festtagswein |
| Weinart: | Rotwein |