Château Gruaud Larose »Saint-Julien« 2ième Grand Cru Classé 2021
Saint-Julien AOP · Saint-Julien, Haut-Médoc, Bordeaux · Frankreich
| Jahrgang: | 2021 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Jean Merlaut - Château Gruaud Larose |
| Region / Land: | Saint-Julien, Haut-Médoc, Bordeaux - Frankreich |
| Ausbau: | 20 bis 30 Tage Gärung und Mazeration in thermoregulierbaren Holzbottichen, auch nach der Gärung bleibt der Trester in Kontakt mit dem Wein, um weitere Aromen und eine tiefere Struktur zu entwickeln; Malolaktische Gärung: Zusammen mit der alkoholischen Gärung durch Co-Inokulation; Reifung: 18 Monate in französischen Eichenfässern mit feiner Maserung (95% neu, der Rest 1-2 Jahre alt), Medium Toast |
| Rebsorten: | 84 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot, 4 % Cabernet Franc |
| Böden: | Garonne-Kies aus dem ersten Quartär |
| Alkohol: | 12,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,1 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 17 °C, 2025 bis Ende 2045 |
| Küche / Anlass: | Zu Entrecôte à la Bordelaise, Lammkeule mit Kräutern, Zwiebelrostbraten, Ente mit Blaukraut und Knödel, Wildragout mit Preiselbeeren; vegetarisch: zu Kässpätzle, Tartiflette ohne Speck, Kartoffel-Quiche |
| Weinart: | Rotwein |