Château Palmer »Margaux« 3ième Grand Cru Classé 2021
Margaux AOP · Margaux, Haut-Médoc, Bordeaux · Frankreich
| Jahrgang: | 2021 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Familie Sichel & Familie Mähler-Besse - Château Palmer |
| Region / Land: | Margaux, Haut-Médoc, Bordeaux - Frankreich |
| Ausbau: | Temperaturkontrollierte konische Gärtanks fermentieren parzellenweise oder innerhalb spezifischer Parzellen, 20–22 Monate Reifung In 225-Liter-Fässern, davon weniger als 50 % neues Holz, danach in 30-Hektoliter-Fässern, um dem Wein eine Patina zu verleihen |
| Rebsorten: | 56 % Merlot, 41 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot 3 % |
| Böden: | Kiesige Böden, gefüllt mit seltsam benannten Edelsteinen – Lydite, Quarzit, Chalcedon – ein Erbe der Quartärzeit |
| Alkohol: | 13,5 % Vol. |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 18 °C, 2027 bis 2055 |
| Küche / Anlass: | Der Küchenchef von Château Palmer, Jean-Denis Le Bras, kreiert Gerichte, die mit den Weinen harmonieren. Dabei pflegt er einen minimalistischen Ansatz und ist fokussiert auf saisonale, heimische Produkte. z.B. Wirsing-Roulade mit Fasanenbrust, geschmorter Wirsing mit Schweinefilet und Honig-Mustard-Glasur, Lauchquiche mit Ziegenkäse und Walnüssen etc. |
| Weinart: | Rotwein |