Château Fourcas Hosten »Listrac-Médoc« 2020
Listrac-Médoc AOP · Listrac-Médoc, Bordeaux · Frankreich
| Jahrgang: | 2020 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Renaud & Laurent Mommeja - Château Fourcas Hosten |
| Region / Land: | Listrac-Médoc, Bordeaux - Frankreich |
| Ausbau: | Organischer Vinifikationsprozess, der an jeden Tank angepasst ist (25 bis 105 hl). Beimpfung der Ernte mit Hefen und Milchsäurebakterien. Durchschnittliche Gärung von 10 bis 14 Tagen. Gesamte Maischegärung von 20 bis 26 Tagen. Nur vertikale Pressung. 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift (34% neu, 47% einjährig, 19% zwei Jahre alte Fässer), mit Eiweiß geklärt |
| Rebsorten: | 58% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon,1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot |
| Böden: | Zwei ergänzende Bodenarten: Ton-Kalkstein und Pyrenäen-Kieselsteine |
| Alkohol: | 12,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 4,8 g/l |
| Restsüße: | 3 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 17-18 °C, jetzt bis 2038 |
| Küche / Anlass: | Zu Schmorbraten vom Rind mit Wurzelgemüse, Rinderfilet mit grünem Pfeffer, Lammrücken mit Rosmarin und Knoblauch, Coq au Vin, Vegetarisch: zu Steinpilzragout mit Polenta, gebackener Rote Beete mit Feta, Reblochon-Käse mit Walnüssen und Honig |
| Weinart: | Rotwein |