Klenert Auxerrois »Selektion WEIN-MUSKETIER« 2024
Qualitätswein · Kraichgau, Baden · Deutschland
| Jahrgang: | 2024 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | David Klenert - Weingut Klenert |
| Region / Land: | Kraichgau, Baden - Deutschland |
| BIO Wein Zertifikatsnummer: | DE-ÖKO-022 |
| Ausbau: | Selektive Lese, kurze Maischestandzeit, danach schonende pneumatische Pressung, zu 100% spontanvergoren, bis Januar auf der Hefe und vor der Abfüllung nur leicht filtriert. |
| Rebsorten: | 100 % Auxerrois |
| Böden: | Löß- und tonhaltige Lehmböden |
| Alkohol: | 12,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 4,7 g/l |
| Restsüße: | 7,3 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 12 °C, jetzt bis Ende 2027 |
| Küche / Anlass: | Zu Brotzeit mit hausgemachter Wurst und Hartkäse, Lauchkartoffelsuppe, Hühnerfrikassee. Außerdem passt er hervorragend zu kulinarischen Spezialitäten aus dem Elsass wie Flammkuchen, Baeckeoffe, Bouchée à la reine – Königinnenpastete und natürlich Spargel. Erstaunlicherweise hält er auch exotischen Gewürzen stand und ist unsere Empfehlung zu dem Klassiker der Thai-Küche: Pad Thai. |
| Weinart: | Weißwein |