2021 Campalar Rosado, Ribera del Duero DO
Ribera del Duero · Spanien
| Jahrgang: | 2021 |
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| Winzer / Weingut: | Avelino Vegas - Bodegas Avelino Vegas |
| Region / Land: | Ribera del Duero - Spanien |
| Ausbau: | Nach gründlicher Kontrolle des Reifegrades wurden die Trauben in der zweiten Oktoberhälfte geerntet. Augrund des trockenen und heißen Klimas waren die Trauben in einem hervorragenden Gesundheitszustand. Maischegärung bei niedrigen Temperaturen über einige Stunden für eine schöne Farbe und komplexe Aromen; nach dem Abpressen weitere Vergärung des Mostes temperaturkontrolliert für 20 Tage; vor der Füllung lange Lagerung auf den feinen Hefen |
| Rebsorten: | 80 % Tempranillo, 15 % Garnacha, 5 % Verdejo |
| Böden: | Tonhaltiger Boden mit hohen Anteilen von Kalkstein und Gips |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,1 g/l |
| Restsüße: | 4,4 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 7 °C, jetzt bis Ende 2023 |
| Küche / Anlass: | Ideal zu Reisgerichten, besonders lecker zu Paella, zu Pasta, Fisch und Meeresfrüchten; auch zu vegetarischen Gerichten empfehlenswert; optimal für Gerichte vom Grill: Kotelett, Chicken Wings, Spareribs, Chorizo, Sardinen oder Lachs, mediterrane Gemüse und Maiskolben
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| Weinart: | Roséwein |