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Weinempfehlung

Colli Morenici »Custoza« 2023

Custoza DOC · Custoza, Gardasee, Lombardei · Italien

Jahrgang:	2023
Winzer / Weingut:	Cantina Colli Morenici - Paolo Posenato & Michele Peroni
Region / Land:	Custoza, Gardasee, Lombardei - Italien
Ausbau:	Weinlese Anfang September, die Trauben werden sanft gepresst und der Most kalt mazeriert. Gärung in Edelstahl.
Rebsorten:	35 % Garganega, 35 % Trebbiano, 10 % Trebbianello, 10 % Fernanda, 5 % Malvasia, 5 % Riesling
Böden:	Steinige Böden
Alkohol:	12,5 % Vol.
Säuregehalt:	5,7 g/l
Restsüße:	3,6 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 8-10 °C, jetzt bis Ende 2025
Küche / Anlass:	Allgemein zu: italienischen Vorspeisen - Antipasti, als Apéritif, Fischvorspeisen, magerem Fleisch Speziell zu: gegrilltem Gemüse, grünem Spargel, grünem Thai-Curry mit Auberginen, Riesenchampignons gefüllt mit Paprika und Rosmarin, gefüllte Calamari, Meeresfrüchte-Pasta, Spaghetti Vongole, Prosciutto
Weinart:	Weißwein

Bianco di Custoza ist ein weißer DOC-Wein vom Gardasee. Der Wein wird oft einfach auch nur als ‚Custoza‘ bezeichnet. Man könnte ihn als weißes Gegenstück zum rotem Bardolino bezeichnen, da sich die Produktionsbereiche der beiden DOCs erheblich überschneiden.

Für die Herstellung von Bianco di Custoza-Weinen sind neun Rebsorten zugelassen. Die DOC-Regeln schreiben gesetzlich drei davon im Cuvée vor: Trebbiano Toscano (zwischen 20 % - 45 %) Garganega (20 % - 40 %) und Trebbianello (5 % - 30%) Letztere ist eine wenig bekannte weiße Rebsorte. Durch DNA-Analyse belegt, handelt es sich um einen Biotyp von Tocai Friulano. Sechs weitere Rebsorten dürfen als Nebenbestandteil im Cuvée enthalten sein: Bianca Fernanda (ein lokaler Klon von Cortese), Malvasia Bianca, Riesling Italico, Pinot Bianco, Chardonnay und Manzoni Bianco. Hier können die Weinmacher ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

Übrigens: Ein Cuvée ist ein Wein, bei dem mehrere Rebsorten zu perfekter Harmonie verheiratet werden. Ziel ist es, die optimale Balance von Frucht, Säure und Körper zu erreichen. Abgestimmt auf den Jahrgang und das jeweilige Terroir ist diese Aufgabe eine große Herausforderung.

Der Wein im Glas: Helles Strohgelb mit zartgrünen Reflexen. In der Nase angenehme frische, blumige und fruchtige Noten. Der Custoza präsentiert sich als trockener, gut strukturierter Wein mit angenehmen Säuregehalt. Am Gaumen finden sich die blumigen und fruchtigen Noten des Buketts, ergänzt durch eine feine grasige Note, wieder. Sehr klarer Nachhall, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.

Warum er uns gefällt: Lässt sich in einem kurzen Satz zusammen fassen: dieser Custoza steht für unbeschwertes Trinkvergnügen.

0,75l