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Weinempfehlung

Château Castenet Rosé »Castenet« 2022

Bordeaux Rosé AOP · Im Osten der Region Entre-Deux-Mers, Bordeaux · Frankreich

Jahrgang:	2022
Winzer / Weingut:	Château Castenet - Mylène und Guillaume Guennec
Region / Land:	Im Osten der Region Entre-Deux-Mers, Bordeaux - Frankreich
Ausbau:	Kurze Mazeration mit den Beerenhäuten, nach dem Abpressen des Saftes alkoholische Gärung in Edelstahl und lange Reifung auf der Feinhefe
Rebsorten:	80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot
Böden:	Schwemmland, Kiesel und etwas Tonkalk
Alkohol:	12,5 % Vol.
Säuregehalt:	5,4 g/l
Restsüße:	0,5 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 10 - 12 °C, jetzt bis 2025
Küche / Anlass:	Zu Thunfisch- oder Lachssteak, Gemüse in jeder Variation, asiatischen Gerichten, zu grünem Spargel
Weinart:	Roséwein

Bordeaux Rosé – ein Klassiker

Wo ist Bordeaux? Das Weinanbaugebiet Bordeaux liegt an der Atlantikküste Frankreichs rund um die Hafenstadt Bordeaux. Und nur die Roséweine von dort, genau genommen aus dem Départment Gironde, dürfen sich Bordeaux Rosé AOP nennen. AOP - Appellation d’Origine Protegé ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung, deren Richtlinien das strenge französische Weingesetz vorschreibt. Eine dieser Vorschriften ist, dass für die Zusammenstellung von Bordeaux Rosés einzig Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben verwendet werden dürfen. 

Wie wird Bordeaux Rosé hergestellt? Der Traubensaft mazeriert für einige Stunden auf den Beerenhäuten, um Farbe und Aromen zu gewinnen. Nach der Pressung werden sie wie Weißweine gekeltert. Diese Technik ergibt weiche Rosés mit fruchtigen Aromen, frisch, elegant und anhaltend im Mund.

Der Wein im Glas:
Lebhaftes Rosé, explodierenden Aromen von Erdbeere und Grenadine. Die Frucht setzt ich im Mund fort. Die ausgewogene Säure sorgt für den Frischekick, komplex und ausgewogen endet er mit einer guten Länge. Der Geschmack am Gaumen ist trocken, mit viel Frucht von roten Beeren und exotischen Früchten

0,75l