Einer für alle - alles für Wein in Göppingen
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Hohenstaufenstraße 3373033 Göppingen
Tel: 07161 1564830
Domaine Nicolas Maillet - Nicolas Maillet
Domaine Nicolas Maillet - Nicolas Maillet
Nicolas Maillet ist eigensinnig und unbeugsam. Er scheut weder Widerstände, noch große Mühen und viel Arbeit – kompromisslos verfolgt er seine Vision.
Als Winzersohn und Enkel übernimmt er 1999 die Verantwortung für den Familienbetrieb nachdem er seine Studien als Agraringenieur und danach als diplomierter Önologe in Montpellier erfolgreich abgeschlossen hat. Praktische Erfahrungen sammelte er in verschiedenen Weinbaubetrieben rund um die Welt: USA, Argentinien und Spanien.
Zurück zu den Wurzeln
Auf das eigene Weingut in Burgund zurückgekehrt, entschließt er sich den traditionellen Weg zu gehen und den Weinan- und Ausbau so zu praktizieren, wie ehemals seine Vorfahren Anfang des Jahrhunderts. Alle Rebflächen werden nach althergebrachten Methoden allein von ihm biodynamisch bearbeitet. Es wird mit dem Pferd gepflügt und der Stallmist zur Düngung verwendet. Nicolas Maillet betrachtet seine langen Auslandsaufenthalte als wichtige Lehr- und Wanderjahre. „Ich habe Mutter Erde wieder richtig schätzen und lieben gelernt – ich habe die Langsamkeit neu entdeckt und für mich die Wahrheit, dass gute Dinge nie schnell entstehen können.“
So fermentiert sein Macon Verzé mehr als 10 Monate auf der Hefe (Spontanvergärung) und das ganz ohne Holz.
Domaine Nicolas Maillet291 Route d'Igé
71960 Verzé
Burgund
Wein
| Nr | Name | Sorte |
|---|---|---|
| FR0106-2021 | Domaine Nicolas Maillet Grands Vin de Bourgogne »Macon Verzé« 2021 | Weißwein |