Carlo Sani »Ca-Pri« Cabernet Primitivo 2024
Puglia IGT · Apulien · Italien
| Jahrgang: | 2024 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Carlo Sani - Carlo Sani |
| Region / Land: | Apulien - Italien |
| Ausbau: | Lese der Primitivo-Trauben im August, der Cabernet Sauvignon Trauben im September, lange Mazeration der Trauben, getrennte temperaturkontrollierte Gärung, anschließend Assenblage der beiden Reben und Flaschenreifung |
| Rebsorten: | 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Primitivo |
| Böden: | Lehm und Kalk |
| Alkohol: | 15,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,9 g/l |
| Restsüße: | 9 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 18-20 °C, jetzt bis mindestens 2029 |
| Küche / Anlass: | Allgemein zu: Wild und dunklem Geflügel, einfach so am Feierabend auf dem Sofa Speziell zu: gefüllten Süßkartoffeln mit Kardamon in Tomatensauce, Gänsebraten mit Apfelrotkohl, Schaschlik, Lammragout orientalisch mit Zimt, Kurkuma, getrockneten Aprikosen und/oder Datteln |
| Weinart: | Rotwein |